鹿肉的做法大全
今天给各位分享鹿肉的鹿肉做法大全的知识，其中也会对进行解释，鹿肉如果能碰巧解决你现在面临的鹿肉问题，别忘了关注本站，鹿肉现在开始吧！鹿肉
鹿肉怎么做最好吃？
鹿肉怎么做好吃
1、红烧鹿肉
最常用的鹿肉烹制的方法就是红烧鹿肉。
（1）先将鹿肉放在锅里焯水，鹿肉焯水的鹿肉目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。
（2）然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。鹿肉在锅里放上适量的鹿肉油，加入冰糖，鹿肉开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒，鹿肉并加水煮。鹿肉
（3）当水开后，鹿肉加入生抽开始上色，并根据生抽的量来添加盐，同时需要放入料酒，并撒一些生姜粉。
（4）然后开小火继续慢慢煮，让味道慢慢渗透在肉中，如果喜欢在肉里面加入配菜的话也可以适当的加入一些干豆角或者木耳来提鲜。
（5）大约炖40分钟左右，一道美味的鹿肉就做好了，盛出来之前加一些葱花就可以了。
2、清蒸鹿肉
吃鹿肉最早是在我们北方的鄂伦春族，当地人都靠打猎为生。在野外打到了猎物就可以就地取材来食用，所以最具有传统味道的就是清蒸鹿肉，只需要在鹿肉里加入姜片和盐，放在锅里蒸就好了。蒸出来的鹿肉肉质鲜嫩，搭配一些蘸酱吃，简直就是人间美味。
（1）将洗净的鹿肉放在锅中，肉中加入盐、生姜、葱段，也可以放入一些八角桂皮开始炖。炖的时候先开大火，等水开后开小火慢炖，直至肉变嫩。
（2）将蒸好的肉切片摆盘，用生抽、醋、糖、辣椒、蒜泥调成蘸酱，沾着吃味道非常好。
3、鹿肉汤
把鹿肉熬汤也是一个非常不错的选择。做法和平时的牛肉汤、羊肉汤类似。
（1）在砂锅中放入葱姜蒜，八角桂皮等，然后将鹿肉切块后放入砂锅中开始炖。
（2）先要开大火将水煮开，注意去掉血沫，如果血沫多，可以加入一些料酒。然后再开小火慢慢炖。一般1个小时后鹿肉慢慢开始烂了。
（3）汤中可以加一些菌类，比如苁蓉，蟹味菇，木耳等等，也可以加上一根人参，这样汤的营养就非常丰富了。
鹿肉怎么做好吃？
方法
1、红烧鹿肉:鹿肉洗净
2、切块过水
3、放入锅中放入酱油，蚝油，香叶，料酒，电饭锅按下煮饭键！
4、半小时后关火，焖半小时！
5、成品出锅！
鹿肉烹饪大全做法
鹿肉一年中我们家算是吃的比较少了，官方一点说鹿肉大补啊（悄悄告诉大家，因为太贵了，一斤鹿肉怎么也在80多块钱）但不得不承认，鹿肉确实是大补，有补脾益气温肾的功效，常手脚冰凉的人也很适合。而且鹿肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用，还有补脾和胃，养肝补血之功效。含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效。
反正我家一年也就吃个一次两次尝尝鲜，嘎嘎~~~
那么接下来就给大家分享两种做鹿肉的方法：（红烧鹿肉片、葱爆鹿肉）
一.红烧鹿肉片
用料：
1.鲜鹿肉300克
2.香菜
3.花椒
4.葱
5.生姜
6.生抽2大匙
7.老抽1大匙
8.料酒3大匙
9.盐1/4小匙
10.白糖1/2大匙
11.鸡精1小匙
12.清汤1碗
13.淀粉2大匙
做法：
1.将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟
2.花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片
3.锅内倒清水，放1大匙料酒
4.把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内
5.变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出
6.锅内倒油，下葱、姜煸香
7.加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤
8.汤烧开后，下鹿肉
9.加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右
10.烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成
二.葱爆鹿肉
用料：
1.鹿肉
2.大葱三根
3.胡萝卜一块
4.葱姜蒜末
5.盐
6.料酒
7.生抽
8.白糖
9.胡椒粉
10.麻油少许
11.蛋清半个
12.生粉少许
做法：
1.鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀
2.大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片
3.起热锅入油，三成热时将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出
4.锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可
小贴士
1.鹿肉本身较腥，所以一定要做好去腥步骤。料酒不能少。
2.用淀粉抓一下，是为了锁住肉鲜，让肉质更为滑嫩可口。
鹿肉有几种做法
鹿肉是一种很好的滋补身体的食品，特别是经常觉得手脚冰凉的人群，适当的吃一些鹿肉就非常不错，里面含有的胆固醇，脂肪非常少，又含有非常丰富的蛋白，可以起到补脾益气以及滋肾作用，还可以很好的调节神经系统，养肝补血的作用还是非常明显的，下面就给大家介绍一下鹿肉怎么做味道更好。
三参鹿肉
准备适量鹿肉，沙参，党参，丹参，再准备适量生姜，鹿肉，鹿骨汤，还需要准备少许胡椒粉，鸡精以及盐，先把沙参，党参，丹参用温水泡一下，生姜切成片状以后备用，净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。
烤鹿肉
需要准备适量鹿肉，一些洋葱，胡萝卜，芹菜，黄瓜，适量肉苁蓉，菟丝子，少许精盐，葱，姜汁，料酒，泡打粉，芝麻油，白糖，十三香，先在肉苁蓉和菟丝子里面加入适量的清水，放到砂锅里面熬煮，把药渣过滤出来，芹菜切成段状，胡萝卜清洗干净后切成菱形片，洋葱切成丝，黄瓜切成条状，鹿肉也需要切成长方形的薄片，鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
鹿肉丸子汤
准备适量生蘑菇，一些鹿肉，少许植物油，大葱蒜末，胡萝卜，少许精盐，酱油，胡椒面，面粉，鸡蛋，把鹿肉剁成肉泥，然后把生蘑菇一切两半，大葱一切两半，一半剁碎，另一半切成条状，胡萝卜切成厚片，把柿子椒切成三角形，在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
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